龙井茶、碧螺春是茶树品种有别,还是加工工艺不同?

2021-09-09 08:40:40 0阅读

  主要是茶本身品种的区别。   龙井茶是杭州西子湖畔一颗璀灿的明珠,为中国十大名茶之首。龙井茶的产地在西湖龙井村狮子峰四周的秀山峻峰,故名西湖龙井。尤以龙井村产的狮峰龙井为珍。   龙井茶以明前茶和雨前茶为上品。   龙井茶因揽山水之胜,林壑之秀,工艺之精而孕成出类拔萃的品质风韵。龙井茶按一芯两叶的标准采摘,以精巧的手工炒制而成。外形扁平挺秀,光滑匀齐;翠绿略黄,香馥若兰;泡在杯中,嫩匀成朵,交错相映,芽芽直立,栩栩

  主要是茶本身品种的区别。   龙井茶是杭州西子湖畔一颗璀灿的明珠,为中国十大名茶之首。龙井茶的产地在西湖龙井村狮子峰四周的秀山峻峰,故名西湖龙井。尤以龙井村产的狮峰龙井为珍。   龙井茶以明前茶和雨前茶为上品。   龙井茶因揽山水之胜,林壑之秀,工艺之精而孕成出类拔萃的品质风韵。龙井茶按一芯两叶的标准采摘,以精巧的手工炒制而成。外形扁平挺秀,光滑匀齐;翠绿略黄,香馥若兰;泡在杯中,嫩匀成朵,交错相映,芽芽直立,栩栩如生,汤色明亮,滋味甘鲜。淡而远,清而香,别具风格,独树一帜。龙井茶以 "色绿、香郁、味醇、形美"四绝著称于世。   碧螺春——系我国十大历史文化名茶之一,始于唐,盛于宋,历史上都是宫廷贡品,在海内外市场久负盛名。   洞庭碧螺春属细嫩炒青绿茶。产于江苏吴县太湖洞庭山,洞庭山是著名的茶、果间作区,茶树与桃、李、梅、橘等果木间种,茶吸果香,花融茶叶,二者相得益彰,加之太湖周边气候温和湿润,得天独厚的生长环境孕育了碧螺春的良好品质。碧螺春的采制非常严格,它每年春分前后开采,以春分至清明这段时间采摘的品质最好。通常采摘一芽一叶初展,形如雀舌。采回的芽叶须进行精细的拣剔,并做到当天采摘当天炒制。碧螺春条索纤细,卷曲如螺,白毫显露,银白隐翠,冲泡之时,恰似白云翻浪,香气浓郁,滋味鲜醇,汤色清绿,有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的赞誉。

龙井钱塘产区和西湖产区的区别?

区别一:产区不同

  西湖龙井,即为在杭州市西湖区产区范围内所产的龙井茶,西湖区内部还能分为核心产区(狮龙云虎梅)和非核心产区(龙坞、留下等)。钱塘龙井,其产区为杭州西湖区范围外延、但又是在杭州地区内,如杭州萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区域。浙江龙井,其产区为杭州地区外、但还在浙江范围内,如温州,金华、绍兴、丽水等地。

  区别二外形不同

  虽然西湖龙井与钱塘龙井都是扁形茶,但是西湖龙井呈现糙米色、绿中带黄,条形较为粗犷;而浙江龙井的颜色翠绿,且条索规整匀齐。

钱塘龙井和西湖龙井的区别

  区别三:香气不同

  钱塘龙井的香气初闻明显,但细闻之下会略带有青草香气,后续渐淡;而西湖龙井的香气初闻并无钱塘龙井的香气高,但其香气更加馥郁,即使冲泡多次后,香气依然平稳持久。总而言之,西湖龙井的香气比钱塘龙井茶更加浓郁、优雅、持久。

钱塘龙井和西湖龙井的区别

  区别四:口感不同

  品饮钱塘龙井时,收敛感比较明显;而西湖龙井茶口感微甘、生津,也更鲜爽些。

  以上便是西湖龙井与钱塘龙井相对明显的区别。但由于现在西湖产区外的龙井茶也都采用跟西湖龙井一样的采制方法及制作工艺,甚至直接请西湖产区的制茶师傅到其它产地里直接制作,使得钱塘龙井或浙江龙井茶在外形和色泽上,几乎可以做到与西湖龙井茶一致,在外观上是很难识别;至于香气和口感的甄别,对于大部分非专业的茶友而言,辨别难度也比较大。

西湖龙井比较正宗的品牌有哪些?

这样的问题弄虚作假浑浑噩噩容易回答,要说出真实的情况很残酷,真相很残酷。

龙井茶、碧螺春是茶树品种有别,还是加工工艺不同?

假如是问的龙井茶有哪些品牌产地好推荐,我可以推荐一大堆,毕竟我经营龙井十来年了,而且是一直在杭州经营,西湖龙井而且要正宗,尤其是品牌,更是难上加难。

龙井茶、碧螺春是茶树品种有别,还是加工工艺不同?

我不推荐,我只说一些真实的数字,西湖龙井是指杭州西湖周边西湖区范围内种植生产的龙井茶,茶地面积在几万亩左右(有两万多亩,五万亩以下等等说法),分一区和二区,其中以一区的为珍贵,大约在西湖景区的西湖街道所属的十来个村里,翁龙满杨梅就是一区核心的五个村子。西湖龙井一年的总产量为几百吨,具体到2018年的数字是一共575吨,其中一区129吨。

龙井茶、碧螺春是茶树品种有别,还是加工工艺不同?

西湖龙井的茶地绝大多数是分给村里的家庭经营的,过去是按照户口本上的人头计算的,一人叫一股,数量是0.58亩,有一段时间兴起过偷开茶地,土地转种(农村的稻田菜地自留地种茶),所以家庭茶地比分茶地的时候是有所增加的。与之相比较的是大多数企业品牌是没有直接茶地的,他们是通过收购茶农加工好的干茶,进行销售推广包装的。

龙井茶、碧螺春是茶树品种有别,还是加工工艺不同?

现在就说到实际上的问题了,正宗的西湖龙井产量是基本恒定在一个数量级的(每年几百吨到一千吨之间),销售茶叶的有茶农,企业,品牌,实体店等等,留心过西湖龙井每年采摘时候的制茶收茶卖茶的热闹场面的人都会知道那时的繁忙,龙井村梅家坞那些地方的车水马龙,几乎所有的茶农都有自己的老客户新朋友,毕竟西湖龙井作为茶叶龙头领风骚这么多年了,而且更关键的是同样的茶叶茶农自己卖和茶叶公司的收购相差三分之一以上。

龙井茶、碧螺春是茶树品种有别,还是加工工艺不同?

好了,情况说明到处为此,那请问这些品牌的茶叶是那里收购的,什么时候收购的,每年的定点收购点在哪里?收购的数量和销售的数量能否对应?西湖龙井中年销售金额上亿的品牌有不少,与之对应的上亿的销售也需要几十吨茶叶吧,总产量上面已经说过了吧。

龙井茶、碧螺春是茶树品种有别,还是加工工艺不同?

龙井茶、碧螺春是茶树品种有别,还是加工工艺不同?

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